¿Es usted propietario de una carnicería o charcutería?
¿Busca una evaluación de riesgos laborales adaptada a su actividad?
¿Desea un documento ya completado para ahorrar tiempo?
¿Quiere asegurarse de cumplir con la normativa vigente?
 
Nuestra evaluación de riesgos laborales responde a sus necesidades con:
→ Un documento totalmente específico para carnicerías y charcuterías.
→ Una evaluación de los riesgos laborales adaptada a este sector.
→ Propuestas de prevención de riesgos dedicadas a las carnicerías y charcuterías.
→ La integración de los riesgos relacionados con la pandemia de COVID-19.
 
Todo ello en un archivo en formato Excel, fácilmente modificable para que pueda realizar sus propias actualizaciones de manera autónoma.
 
CARACTERÍSTICAS DE LA EVALUACIÓN DE RIESGOS LABORALES 
 
Archivo de Excel de 5 páginas:
Una portada con una ilustración.
Una página de título con información de la empresa.
Una página de presentación del método de evaluación de riesgos.
Una página de evaluación de riesgos de su profesión.
Una página de prevención de riesgos con un plan de implementación.
 
Contiene 22 situaciones de riesgo profesional clasificadas en 3 puestos de trabajo:
Corte / Preparación
Venta al cliente
Entorno de trabajo
 
☑ Cumple con la obligación del empleador de evaluar riesgos (LPRL - Art. 16).
☑ Cumple con la evaluación de las condiciones de trabajo (LPRL - Art. 14).
☑ Sigue los principios generales de prevención (LPRL - Art. 15).
☑ Cumple con la Guía técnica para la evaluación y prevención de los riesgos (INSST).
 
EXTRACTOS DE LA EVALUACIÓN DE RIESGOS LABORALES 
 
Peligro de cortes al utilizar herramientas afiladas: Para preparar los distintos cortes de carne, los carniceros tienen que cortar cuartos de carne. Para ello, utilizan herramientas eléctricas (cortadoras, picadoras, etc.) y manuales (cuchillos, sierras, etc.). El riesgo se presenta principalmente durante el uso de estas herramientas, pero también y sobre todo durante la limpieza y el mantenimiento (por ejemplo, afilado) de estos equipos. Los posibles daños incluyen cortes que pueden infectarse si no se desinfectan, heridas abiertas que provoquen hemorragias graves (venas / aorta) e incluso amputaciones. Para reducir estos riesgos, se recomienda utilizar EPI, incluso para la mano que sujeta el cuchillo.Utilice máquinas que cumplan las normas de seguridad europeas (marca EN) y no las modifique. Permanezca alerta cuando utilice y limpie el equipo. Pida que no le molesten y no corra de una tarea a otra. En caso de cortes, desinfecte inmediatamente la herida.
 
El peligro de los movimientos manuales repetidos: Como los animales se despiezan con cuchillos, son inevitables los movimientos manuales repetidos de la mano. El riesgo existe cuando se realizan tareas que requieren la repetición de movimientos manuales y, en particular, cuando se despiezan cadáveres con cuchillos. Los posibles daños son dolores musculares, dolores articulares y trastornos musculoesqueléticos a largo plazo. Para reducir el riesgo de trastornos musculoesqueléticos, hay que invertir en buenos cuchillos y en equipos de afilado de calidad. Un equipo con mejor filo reduce el esfuerzo y, por tanto, el riesgo de desarrollar TME. También es importante ajustar las superficies de trabajo para que estén a una altura cómoda, de modo que no tengas que hacer tanto esfuerzo a diario.  Alterna las tareas, rotando entre compañeros si es posible.
 
El peligro de las cargas acumulativas durante la manipulación: Los carniceros tienen que manipular cuartos de carne y canales. Para ello, a menudo tienen que llevarlos a la espalda. El riesgo está presente todo el año, siempre que las cargas se lleven a la espalda de un hombre. El riesgo aumenta en proporción al tiempo y la distancia. Los posibles daños incluyen dolores musculares, dolores de espalda (lumbago) y trastornos musculoesqueléticos a largo plazo. Para reducir estos riesgos, hay que intentar optimizar las instalaciones para poder utilizar los equipos de manipulación con la mayor frecuencia posible. Durante la manipulación, es fundamental observar buenas posturas de manipulación: recoger la carga del suelo, doblando las rodillas y manteniendo la espalda recta. Una vez que la carga esté en el suelo, doble las rodillas, presionando la carga contra los músculos abdominales y manteniendo la espalda recta.
 
El peligro de permanecer mucho tiempo de pie: los carniceros tienen que despiezar animales para tener cuartos de carne que vender en la tienda. El despiece sólo puede realizarse de pie para garantizar una fuerza suficiente, lo que implica una postura de pie prolongada. La postura de pie durante mucho tiempo es una limitación diaria para los carniceros, ya que el despiece es una actividad diaria. Los posibles daños causados por permanecer mucho tiempo de pie son dolores musculares, articulares, de espalda y lumbares.
 
 
GARANTÍA DE CALIDAD DE NUESTRA EVALUACIÓN DE RIESGOS 
_ Estamos registrados como consultores en prevención de riesgos laborales.
_ Nuestro equipo está compuesto por ingenieros de seguridad titulados.
_ Nuestros documentos son revisados por inspectores de seguridad.
_ Actualizamos con frecuencia nuestras evaluaciones de riesgos laborales.
 
RECURSOS 
_ "Manuel de Seguridad y Salud en Carnicerías" de FREMAP.